Burger vegan
In diesem Beitrag zeige ich euch wie ihr euren Burger vegan gestalten könnt. Im Grunde ist es einfach eine Veganisierung eines bestehenden Burger-Rezeptes, welche wir in ein veganes Burger Rezept umwandeln – sowas darf auf keinem veganen Blog fehlen! Wir werden in diesem veganen Rezept aber nur den Burger Paddie machen. Dieser besteht aus drei großen Komponenten nämlich Avocado, Mandeln und Leinsamen. Nun aber direkt zum Rezept und zur Zutatenlist. Für einen veganen Burger benötigt ihr:
Zutatenliste
- 2x Knobi
- 1x reife Avocado (wenn ihr auf die Schale drückt, muss sie leicht nachgeben)
- ca. 150g gemahlene Mandeln (frische oder gehackte gehen auch, müssen dann aber noch mit einem Mixer zerkleinert werden).
- 60g Leinsamenpulver (einfach Leinsamen mahlen/mixen)
- bisschen Salz, Pfeffer, Chilli und Kreuzkümmel, Petersilie
Zubereitung
Vegan Raw-Variante
Alle Zutaten in einem Mixer (z.B. so einen Einsteiger-Mixer) oder mit einem Pürierstab zu einer breiartigen Maße vermixen. Abschmecken und nach belieben würzen. Jetzt einen Burger Paddie formen. Hierzu kann man auch die Burger-Presse verwenden. Nun kann der Burger Paddie schon auf Salat gebettet werden. Dazu passt ein Dressign mit Senf und veganer Majo, das mit weiteren Zutaten (Ketchup, Tomate, Gurke) verfeinert werden kann. Dazu passen leckere kross gedörrte Zwiebeln aus dem eigenen Dörrgerät.
Vegan Cooked-Variante
Alle Zutaten in einem Mixer (z.B. so einen Einsteiger-Mixer) oder mit einem Pürierstab zu einer breiartigen Maße vermixen. Abschmecken und nach belieben würzen. Jetzt einen Burger Paddie formen. Hierzu kann man auch die Burger-Presse verwenden. Das vegane Burger Paddie wird nun in der Pfanne für jeweils 1 Minute von jeder Seite angebraten. Den gebratenen Paddie aus der Pfanne mit einem Pfannenwender heben und kurz auf Küchenkrepp abtupfen. Nun kann dervegane Burger auch schon auf einen Bun (Burger-Brötchen) mit Senf und veganer Majo gelegt werden und mit weiteren Zutaten (Ketchup, Tomate, Gurke, rohe Zwiebeln) garniert werden. Dazu passen leckere kross gedörrte Zwiebeln aus dem eigenen Dörrgerät. Wir empfehlen die Zubereitung mehrerer Paddies, da Suchtgefahr besteht!